PVDC фолиото е отличен материал за обвивки за колбаси, стерилизирани при висока-температура
PVDC фолиото отговаря на всички необходими условия за използване като обвивка, както се вижда от следните характеристики:
①Отлични механични свойства:
Висока якост на опън, еластичност и здравина, с мека текстура, което го прави подходящ за използване в автоматични машини за пълнене и връзване.
②Висока степен на термично свиване:
Осигурява плътна вътрешна структура на колбасните изделия.
③Свойства с висока газова бариера:
Опакованите и стерилизирани с PVDC месни продукти могат да се съхраняват над 6 месеца при стайна температура.
④Устойчивост на високи-температури:
Издържа на готвене при 121 градуса за 40 минути без деформация или разкъсване.
⑤Стабилни химични свойства:
Не реагира с киселини, основи, соли или хранителни компоненти, за да произведе вредни вещества.
Устойчив на масла, разтворители и UV светлина, с ниска UV пропускливост и бавно стареене.
Не абсорбира и не позволява проникването на вредни вещества.
⑥Отлична безопасност на храните:
Смолата не съдържа токсични или вредни компоненти и не се използват вредни добавки по време на обработката.
Филмът не мигрира вещества, които биха могли да повлияят отрицателно на човешкото здраве.
Одобрено от FDA за дългосрочен-директен контакт с храна.
⑦Добро топло{0}}запечатване:
Може да се запечата чрез нагряване с високо-честотен ток, с висока якост на запечатване, която издържа на готвене при висока-температура, без да се счупи.
⑧Съвместимост и дисперсия с различни цветове:
Може да се произвежда във филми с различни цветове.
⑨Подходящ за печат:
Повърхността е идеална за печат.
⑩Изобилие от ресурси и последователни продуктови спецификации:
Отговаря на нуждите на широко{0}}промишлено производство.
Следователно PVDC фолиото понастоящем е единственият материал за обвивка, който съчетава високи бариерни свойства, голямо термично свиване и висока-температурна устойчивост. Освен това е единственият опаковъчен материал, подходящ за дългосрочно-съхранение на месни продукти при стайна температура.
Недостатъците на PVDC фолиото, когато се използва като обвивка, са следните:
①Висока термична чувствителност:
Той е силно чувствителен към температурни промени по време на съхранение и употреба, което води до значителни промени в термичното свиване. Необходими са специални мерки за контрол.
②Лек жълт оттенък в прозрачен филм:
Прозрачният филм има лек жълтеникав оттенък.
③Висока цена:
То е по-скъпо в сравнение с-пластмасовите фолиа с общо предназначение.
④Лоши екологични показатели:
Съдържа хлор, а изгарянето на отпадъци отделя хлороводород.
Трудно се разгражда по естествен път.
Свойства, необходими за PVDC филм, използван като обвивка
Въпреки че PVDC филмът теоретично е най-добрият материал за обвивка, листовите обвивки трябва да издържат на най-строгите тестове на процеса по време на производството на колбаси. Това включва способността за плавно формоване на машини за пълнене и завързване, постигане на подходящо топлинно запечатване, издържане на високо-температурна стерилизация и гарантиране, че месните продукти отговарят на-изискванията за-срок на годност при дълго-съхранение. Не всички PVDC филми могат да отговорят на тези изисквания. И така, какви специфични свойства трябва да притежава PVDC филмът, за да бъде подходящ за използване като обвивка?
Дебелината на филма трябва да е еднаква.Обикновените PVDC пластмасови филми се произвеждат с помощта на процеса на раздуване на филма, което води до отклонение в дебелината от около ±8%. Този диапазон на отклонение в дебелината е твърде голям за използване като обвивки. Когато филмът на обвивката има значително отклонение в дебелината, той може лесно да бъде неправилно подравнен по време на работа на автоматични машини за пълнене и връзване, което засяга процеса на оформяне и топлинно запечатване. Освен това голямо отклонение в дебелината може да доведе до неравномерно свиване при нагряване на обвивката, което води до несъответстващи размери на продукта след стерилизация и причинява огъване на обвивката. Ако разликата в дебелината е твърде голяма, най-тънките части на обвивката са податливи на разкъсване по време на високо-температурна стерилизация.
Хората често се фокусират единствено върху числената стойност на дебелината на обвивката, пренебрегвайки значението на еднаквостта на дебелината. Всъщност щетите, причинени от не-равномерната дебелина на корпуса, са много по-сериозни, отколкото просто наличието на по-тънък филм. Когато използвате PVDC фолио за обвивки, отклонението в дебелината трябва да се контролира в рамките на ±5%.
Степента на термично свиване трябва да е подходяща и да остане постоянна във времето.По време на процеса на стерилизация на пълнене на колбаси, филмът на обвивката се свива при топлина, докато месният пълнеж се разширява. Взаимодействието между тези противоположни сили – свиването навътре на обвивката и разширяването навън на месния пълнеж – в крайна сметка достига равновесие, което води до непокътнати колбаси. При фиксирано количество месен пълнеж в обвивката крайните размери на колбаса (включително диаметър и дължина) се определят както от големината, така и от равномерността на степента на термично свиване на обвивката.
Вътрешният състав на PVDC филма трябва да бъде чист и без никакви примеси.Примесите в PVDC филма се проявяват като различни чужди вещества, включително неразтопени кристални частици, недиспергирани цветни агломерати, влакна, прах и косми. Тези скрити примеси представляват значителни рискове, когато фолиото се използва като обвивка за колбаси:Първо, по време на високо{0}}температурно готвене зоните, съдържащи примеси, показват по-слаба механична якост, което прави обвивката податлива на разкъсване.Второсвойствата на газовата бариера на филма са силно компрометирани в местата на примеси, което води до локално разваляне на колбаса. През 1991 г. над дузина китайски производители на колбаси претърпяха масивно разваляне на продукта в рамките на гаранционния период поради силно замърсено PVDC обвивно фолио, доставено от определен производител, което доведе до значителни икономически загуби както за производителите на храни, така и за производителя на фолио.
PVDC филмът на обвивката трябва да показва отлични дълготрайни-стабилни топлинни-запечатващи характеристики.По време на процеса на автоматично пълнене и изрязване плоският PVDC филм се трансформира в тръбна форма чрез нагряване с високо-честотен ток.Прецизното и трайно топлинно{0}}запечатване е от решаващо значение за корпуса от PVDC.
Лошото термо{0}}запечатване на корпуса може да доведе до разкъсвания на запечатаните зони по време на стерилизация. Дори ако обвивката не се спука по време на стерилизация, слабото уплътнение позволява прекомерна газопропускливост, което значително увеличава риска от разваляне и влошаване на запечатаните съединения. Следователно, ефективността на топлинното -запечатване на фолиото е критичен технически фактор, определящ дали PVDC фолиото на обвивката може да се използва безопасно и надеждно в производството.
Повърхностна мазнина на филма за обвивкаОбвивното фолио от PVDC трябва да показва оптимална повърхностна мазилност по време на работа на автоматични машини за пълнене и клипсиране. Докато плоският филм преминава през формиращата плоча, за да се трансформира в тръбна форма,лоша смазваща способност(т.е. прекалено висок динамичен коефициент на триене между филма и метала) кара филма да залепне или да се влачи върху формовъчната плоча. Това нарушава гладката прогресия, което води до неравномерно разтягане от силата на теглене. Възникват неравномерно сгъване, странично изместване и отклонение от централната ос, което води до неуспешно топлинно-запечатване иизтичане при пълнене. Машината за подстригване е принудена да спре работа.
Освен това, неадекватното термо{0}}запечатване поради лоша смазваща способност води домасивно спукване по време на стерилизация. Следователно, коефициентът на триене на PVDC обвивката оказва критично влияние върху нейната производителност при машините за клипсиране итрябва да бъдат строго контролирани в определен диапазонза осигуряване на стабилно производство и целостта на продукта.
Подходящо удължение при скъсване за PVDC обвивкаУдължението при скъсване на пластмасовото фолио се отнася до способността му да се разтяга под въздействието на външна сила, което отразява неговата еластичност. Практическият опит показва, че оптималното надлъжно удължение при скъсване за PVDC фолио за обвивка, използвано в автоматични машини за пълнене и клипсиране, варира между80% и 120%.
Ниско удължение (<80%): Филмът става податлив на разкъсване по време на обработка.
Excessive elongation (>120%): Прекомерното разтягане причинява сериозна деформация на машината. Ръбовете на филма се изместват странично, което води до неравномерна ширина на сгъване и неправилно подравняване спрямо централната ос. Това води до неуспешно топлинно-запечатване (откриване на пълнежа) или спиране на машината. Лошото уплътнение също причинявамасивна торба се разкъсва по време на стерилизация, което е неприемливо. По този начин удължението при скъсване трябва да се контролира прецизно по време на процеса на раздуване-на филма, за да отговаря на определени параметри.
Производствени предизвикателства
Строгите изисквания за PVDC фолио за обвивка не могат да бъдат изпълнени чрез стандартни процеси за раздуване-на фолио, използвани за-PVDC фолиа с общо предназначение. Следователно PVDC обвивката е aспециализиран материализискващи:
Модифицирано оборудване-за издухване на филмсъобразени с неговите уникални свойства.
Персонализирани производствени протоколиза да се осигури постоянна производителност. Само чрез такова целенасочено инженерство PVDC обвивката може да постигне необходимите механични и технологични характеристики за индустриални приложения.
